Brunello di Montalcino docg Col d'Orcia 2010

Brunello di Montalcino docg Col d'Orcia 2010. Gradazione alcolica 14,5%. Prodotto con uve sangiovese IN purezza e con una resa di soli 50 q/ha. Il vino effettua un affinamento tradizionale di 3 anni IN botti di rovere di slavonia da 25/50/75 HL e di minimo 12 mesi IN bottiglia. Alla vista si presenta rosso rubino limpido e brillante, con lievi e luminosi riflessi granati; ottima consistenza. Al naso si avvertono profumi molto piacevoli che tendono più alla finezza e ALL'eleganza che ALL'intensità. Spiccano i tipici sentori di frutta rossa matura, di frutti di bosco, di leggere spezie, di balsamico, di floreale (rosa) e una forte terrosità. IN bocca questo vino sfodera un'ottima intensità ed una lunghissima persistenza che ricorda le note olfattive di frutta e di spezie. La tipica freschezza del sangiovese e un tannino ben presente, ma già maturo, accompagnano il sorso caldo e di struttura, minerale e sapido. Il retrogusto svanisce lentamente, con note fruttate e leggermente tostate.
Da abbinare con tagliata di chianina, maiale IN umido con polenta, capriolo IN salmì